鸡蛋＋面粉＋盐＋白胡椒＋油＋水调和，面糊稀一点做的饼薄。（鸡蛋面粉的约1：1）
土豆刨成细丝泡在水去除多余淀粉。
小米椒和大葱切碎放油煸炒。
放入土豆丝，加盐炒到变软。
起锅前加入白醋和味极鲜。
小火烙饼，出现鼓泡时翻面。
把土豆丝放在饼中间，包起来后再正反煎到焦黄。
土豆丝鸡蛋软饼。
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