新鲜牛蒡
去掉表皮
擦丝、泡入加了白醋的清水中、去涩 防止氧化姜磨蓉,葱切细,甜椒切碎焯熟,姜葱 蜜醋 甜椒 生抽 味淋 香油~调成碗汁牛蒡洗净沥水,从高处撒生粉在牛蒡丝上、抖抖拌匀,
起油锅,烧热至筷子下去周围出现小气泡时,分次下牛蒡丝~用筷子拨拨散 不要成团成饼
小火炸至金黄色
沥干油,捞起用吸油纸吸去多余油脂
再将炸好的牛蒡丝与碗汁翻拌均匀~
冷吃 热吃都不错~不过一般等不到冷吃,上桌总是飞速被抢光~
焦 脆 香 甜~它是停不下筷子的存在
上传你做的脆、甜、香!酱拌金平牛蒡丝
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