1、排骨焯水备用；2、芋头削皮备用；3、热锅冷油入冰糖，小火熬糖色；4、下排骨翻炒放入姜、蒜，中火至排骨们均匀转色；5、入芋头继续翻炒，注入盐、料酒、生抽、蚝油，翻炒片刻，注入适量水，没过排骨的水量；6、大火烧开，小火炖；7、小火慢炖，待到排骨入味脱骨，收汁起锅！
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