荔枝椰子慕斯蛋糕

#抹茶蛋糕层#
准备好所需材料，烤箱160预热。黄油隔水融化成液体妆，加入抹茶粉搅拌均匀，保持温度在40度左右（手指接触感觉温暖）

#抹茶蛋糕层#
制作绿茶海绵蛋糕体，鸡蛋细砂糖加入厨师机快速打发，蛋液打至划8字纹路不易消失即可

#抹茶蛋糕层#
预先过筛的面粉加入蛋液中翻拌至不见面粉即可，请勿过度翻拌。取一部分到步骤1的黄油绿茶溶液中搅拌均匀，然后倒入2中剩余蛋液中翻拌均匀。

#抹茶蛋糕层#
步骤3蛋糕液入模后，轻摔震去气泡，送进烤箱，150度 50分钟。由于每个烤箱都有自己脾气，温度仅供参考，请自行根据实际情况调整

#荔枝啫喱层#
荔枝去皮和核，压榨取其果汁（我用的时料理棒，工具大家自行选择）。加入适量柠檬汁，用于防止荔枝汁氧化颜色不好看，可不添加！请过滤掉泡沫和果肉～

#荔枝啫喱层#
吉利丁片泡冷水软化后，隔热水或用微波炉融化成液体状。加入步骤5中荔枝汁中搅拌，注意不要产生气泡，然后倒入模具放进冰箱冷藏，至少冷藏时间为1.5小时～

#荔枝慕斯层#
吉利丁片泡冷水软化后，隔热水或用微波炉融化成液体状。加入中荔枝汁中搅拌，注意不要产生气泡

#荔枝慕斯层#
淡奶油打发至6分发，将步骤7荔枝吉利丁溶液分数次少量加入淡奶油中，每次都需要淡奶油和溶液充分混合才继续添加。荔枝慕斯液倒入模具中，冰箱冷藏，至少冷藏时间为1.5小时～

#椰子慕斯主体#
吉利丁片泡冷水软化后，隔热水或用微波炉融化成液体状。加入中椰浆中搅拌，注意不要产生气泡

#椰子慕斯主体#
淡奶油打发至6分发，将步骤9椰浆吉利丁溶液分数次少量加入淡奶油中，每次都需要淡奶油和溶液充分混合才继续添加。椰浆慕斯液倒入模具中，冰箱冷藏，至少冷藏时间为1.5小时～

#组合#
把绿茶蛋糕分层，我大约时2cm一层。蛋糕体 荔枝慕斯和荔枝啫喱用切模切出同等大小，按照次序叠放在慕斯模具中心。倒入步骤10都椰浆慕斯液。冰箱冷藏，至少冷藏时间为1.5小时～