十三香螺丝虾（罗氏虾）

Name: 十三香螺丝虾（罗氏虾）
Ingredients: 500克罗氏虾; 洋葱半个; 葱姜适量; 花椒一小把; 干辣椒几个; 十三香2勺; 生抽3勺; 盐1勺

8.3 综合评分

22 人做过这道菜

prettytree美树

罗氏虾，有的地方叫大头虾？

而利用香料来烧螺丝虾，则更加鲜香味美，大夏天来一盆，简直是挥汗如雨也停不下来，太开胃啦💘️💘️

螺丝虾肉质厚实，比基围虾更耐煮一些。其实盐水煮比较寡淡，平常大部分家常做法都是红烧，或者葱爆，其实换换口味会发现，它完全可以替代小龙虾来烧，做成十三香口味，不好吃不要钱啦！🙈️🙈️

用料

罗氏虾	500克
洋葱半个
葱姜适量
花椒一小把
干辣椒几个
十三香2勺
生抽3勺
盐1勺

十三香螺丝虾（罗氏虾）的做法

罗氏虾洗净，稍微控水备用。
起油锅，先爆香姜片。
接着小火爆香花椒和干辣椒。避免大火炒焦产生苦味。
改大火，下洋葱片一起翻炒约1分钟左右。
接着下螺丝虾一起翻炒至虾全部变色。
然后加十三香2勺。
生抽2勺，根据食材的量加入适量盐。然后一起翻炒到均匀混合。
加一碗清水煮开，一边翻炒，一边收汁，大约2分钟左右。

这里收汁无须像红烧的菜那样收得太干，汤汁约收到原来加入的清水的一半即可，留有足够汤汁更有滋味。
出锅撒上新鲜葱花提香。
非常入味又开胃的菜，大暑天吃都能胃口大开，实在是香味扑鼻，十足过瘾😋️😋️
螺丝虾就应该这样吃才过瘾😂️

小贴士

这是一款鲜香开胃的菜，不会像麻辣龙虾那样重口，不放郫县豆瓣酱，也无须加蒜泥，只要少量藤椒和干辣椒去腥提香，主要以十三香的香味为主，但是味道丝毫不逊，口感很丰富，有藤椒的麻香味，十三香的迷人气息，洋葱的葱香味，十足美味。

家里有小孩也比较适合，第一，它不会太辣，只是适量藤椒和少许干辣椒，基本上小盆友都能接受。第二，它属于是十三香口味，小盆友吃了也比较开胃，算是下饭美味吧。

炒这样一盘，就能对着吃一顿饭啊😄男筒子佐酒也很不错哦(´-ω-`)

吮指美味停不下来。