低卡肉松小贝（无油木糖醇）
1
人做过这道菜
Luna的烘焙时光
家人比较喜欢吃肉松小贝，但是市售的小贝大都非常油腻。自己动手简单方便又健康，yummy!
用料
低卡肉松小贝（无油木糖醇）的做法
-
准备食材
-
分离蛋白和蛋黄
-
蛋黄加入木糖醇A
-
继续加入牛奶，香草精用蛋抽搅拌均匀
-
筛入低筋面粉，继续混合搅拌
-
融合成这样可以连续低落的状态即可
-
蛋清倒入无水无油的打蛋盆，滴入数滴柠檬汁，低速打发。190°烤箱预热
-
打至出现大的鱼眼泡加入三分之一的木糖醇B
-
打蛋器调至中高速，鱼眼泡逐渐消失时加入木糖醇B的余下的一半继续打发
-
出现细腻的纹路放入最后的木糖醇B
-
打到湿性发泡，最后一分钟调至低速沿着打蛋盆慢慢搅打一圈即可
-
取一小部分蛋白放入蛋黄糊中混合
-
快速切拌至融合
-
将余下的蛋白全部放入蛋黄糊中继续翻拌
-
至光滑无色差即可
-
从高处将蛋糕糊倒入烤盘，用刮板将表面平整，轻震两下烤盘排出气泡。（刮板不见了，请忽略丑丑的表面）
-
将烤盘放置烤箱中层，上下火190°烘烤18分钟后取出放凉（烤箱温度根据自家烤箱脾气调整）
-
补一张平整之后的图😂
-
用玻璃杯倒扣分割蛋糕胚
-
用低卡沙拉酱将两片蛋糕胚粘合，表面也均匀的涂上沙拉酱，将肉松包裹于表面
-
推荐好乐门低卡沙拉酱，虽然热量不是最低的一款，但是基本上保持了蛋黄酱原有的风味。涂酱的时候薄薄的一层就好
-
肉松控加了好多的肉松哦
小贴士
肉松我用的是牛肉味鸡肉肉粉松，之前用过纯鸡肉的，比较有咬劲，不是太适合蛋糕。喜欢海苔或蟹黄味的朋友可以自行切换。
