烤素藕合

按比例调汁儿。

步骤1的所有用料加入姜末搅匀。

用分离器分好蛋白蛋黄，随即放入锅中，分别炒熟，盛出来。然后再次放入锅中加入步骤2中的汁儿爆炒，然后盛出，放置一边。

将色拉油、泡打粉、低筋面粉和水按图中比例做出两份（千万注意图中的是一份的量！）用筷子搅匀，无气泡。

所有材料搅匀，静置10分钟后使用。

莲藕洗干净，切掉外皮，每两片叠放在一起。

炒好的赛螃蟹如图所示，然后裹入一些步骤6中的面糊。

将裹了面糊的赛螃蟹放入藕合中做馅儿。然后将整个藕合裹面糊。（我第一次面糊少了，后来又加了面糊的）。

将步骤8里的藕合放入烤箱，180度上下火烤10-15分钟，成品即上图。