绿豆糕
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人做过这道菜
木子家的下午茶
第一次吃冰绿豆糕是在台湾，当时就深深的爱上了这种冰凉后的甜，细腻顺滑，入口即化……
用料
绿豆糕的做法
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脱皮绿豆用凉水冲洗干净，浸泡15小时以上，期间换几次水。
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浸泡好的绿豆入蒸锅隔水蒸40―60分钟，能轻松捏碎关火。
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把蒸好的绿豆捣碎，我用的是捣蒜的杵子。
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不粘锅放油，油热放捣碎的绿豆，搅拌均匀后加细砂糖和麦芽糖，炒至能抱团即可。
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分成30克或40克的小份。
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用50克模具压成花型。
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全部做好后，放入冰箱冷藏室，随吃随取，保质期3―5天。
小贴士
1，第四步完成后过一遍筛，再进行第五步，才能达到入口即化。
2，方子中的糖分甜度适中，不建议再减量了，喜欢甜的可以再加些糖。
2，方子中的糖分甜度适中，不建议再减量了，喜欢甜的可以再加些糖。
