红烧鸡爪

鸡爪子买过来，把鸡爪壳剪哈子，放锅里煮熟，煮的时候放几片生姜，盐。我今天赶时间，没剪～
煮大概筷子能戳穿就好。十来分钟吧，煮好后用冷水多冲洗几遍，冷水浸泡一会儿，捞起来晾干。

锅里放油，烧热，把先准备花椒二三十颗、八角半个，大蒜半个五六瓣儿吧拍碎，郫县豆瓣酱一勺，一起倒入锅内翻遍出香味。

郫县豆瓣酱，来个特写，不是很辣，有点点甜，不晓得是不是后期我也加了冰糖的缘故。

把鸡爪倒入，加生抽，醋，翻炒。

翻炒一会儿，加入水，开始煮，可以稍微多加一点。

中途加一小颗冰糖，把锅里的水煮得收汁，起锅。

这是上周做的一盘，炖得烂一些。