甜甜圈馒头

8.9 综合评分
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最近好多厨友都问我为啥不出教程了,唉,因为懒!说句实话,出教程其实挺累的,一边做,一边拍,做好了还得整理图片和编辑文字,有时漏拍的图,还得再做一遍补拍。做个简单款的,好久不做馒头,手残了😂

用料  

面粉 100克
牛奶 53克
10克
酵母 1克
紫薯粉 少许
可可粉 少许
蝶豆花粉 少许

甜甜圈馒头的做法  

  1. 牛奶,糖,酵母混合,放入面粉,揉成光滑的面团,分出少许面团,加入紫薯粉,可可粉,蝶豆花粉,揉成彩色面团。(图中,我是两个紫薯面团,一深一浅,大家也可以根据自己喜好做其他颜色)

    甜甜圈馒头的做法 步骤1
  2. 白面团分成2份,揉光,滚圆,用擀面杖擀成宽一点的长条,翻面,三分之一处对折,下面同样折好,然后对折收口捏紧。(跟贝果一样的整形方法)

    甜甜圈馒头的做法 步骤2
  3. 上面捏好的条,搓成长条,尽量搓的粗细均匀一些,一头压扁,擀开,围城圆形,包裹住另一头,收口捏紧。

    甜甜圈馒头的做法 步骤3
  4. 可可面团,搓成细条。

    甜甜圈馒头的做法 步骤4
  5. 可可细面条随意的粘在白色圈圈上。

    甜甜圈馒头的做法 步骤5
  6. 面团揉光,擀开,用手揪成小块,边缘用手指捏薄,卷起来做花芯,接着把花瓣错落有致的粘好,一朵小花就完成了。

    甜甜圈馒头的做法 步骤6
  7. 同样的方法,做完所有颜色。

    甜甜圈馒头的做法 步骤7
  8. 把花朵粘在圈圈上。发酵完成后,上蒸锅中火蒸10分钟。

    甜甜圈馒头的做法 步骤8

小贴士

100克面粉可以做成2个大的或者3个小的圈圈。
天热,动作要麻利,牛奶可以用冰的,没有做完的面团可以放冰箱冷藏延缓发酵。

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

全部38个作品

 

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该菜谱发布于 2018-07-05 09:36:03
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甜甜圈馒头的答疑

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