八宝辣酱

两条里脊肉切小块，加料酒、姜葱末和少许生粉腌制片刻。
茭白或冬笋焯水后切丁。
泡发后的干香菇切成丁，黑木耳用手撒成小块备用
花生米冲洗干净，冷油炒花生米备用。
热锅冷油将茭白、香菇、黑木耳
略炒一下盛起。
将里脊肉也略微翻炒变色后盛起。
锅内油多一些，放入干辣椒、姜蒜末、六月鲜豆瓣酱一勺、甜蜜酱四勺烧香。
先倒入里脊肉翻炒片刻、然后加入茭白、香菇丁，木耳丁用中火不停翻炒充分拌匀。注意不要放水。也不要放盐。
倒入一点老抽、两勺白糖，继续炒至酱汁收干上色、入味。
加入冷却后的花生米，略翻炒，淋上一点麻油。
这样美味的本帮八宝辣酱出锅。