糖尿病人减脂降糖餐（红烧冬瓜、彩椒鸡丁、荞麦烙饼）

此餐的功效：低脂、营养丰富、饱腹感强、能量低。是糖尿病人可以当日常饮食模板来用的食谱构成。想要减脂的朋友也可以试着做做，味道很不错。
     冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，冬瓜含有的丙醇二酸具有利尿祛湿的功效，还能抑制淀粉等糖类转化为脂肪，防止体内脂肪的堆积，尤其适合糖尿病合并肾病、高血压、冠心病的人。
   鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调经止带等作用。鸡肉中还富含锌元素，可以增强肌肉细胞对葡萄糖的利用率。
   各种颜色的蔬菜提供人体必需的多种维生素和矿物质，并且大部分蔬菜（尤其是叶菜类）中碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量都很少，不会给血糖增加负担。
    荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防心脑血管疾病的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。另外这些成分还具有降低血糖的功效。 是糖尿病人良好的主食原料。