泰式香芒烤鱼

鳕鱼或者其他什么鱼都行，处理干净，厨房纸吸干水分，肚子和背剖开

芒果，芹菜，小米辣，蒜切丁，和料酒，盐，生抽，耗油，黑胡椒一起加到鱼里，混匀
（调料用量请自行掌握，料酒，生抽和耗油都差不多一样一勺，盐请根据小米辣的辣度调节）

取半个柠檬，挤出汁淋在鱼肉上，挤完汁的柠檬别扔，切片放鱼上（如果喜酸就挤一整个柠檬，看自己的口味，太酸也会影响鱼肉本身的香味），剩下半个柠檬切片泡水喝

糖按照你调的酸辣汁酌情加，我是用的代糖一小勺，甜味刚刚好，这道菜甜味比酸味更影响口感，加少加多都不合适，最好少量多次添加

用你干净的小手混匀所以材料，放冰箱腌三个小时以上（有时间腌三个小时，没时间爱腌多久腌多久，但是最好还是留至少半小时时间腌制）

烤箱预热上下火200度，烤盘铺锡纸，四周最好折个边，免得汤汁到处流，把鱼放锡纸上，鱼皮朝上，如果没有减肥需求的朋友可以在鱼上刷一层油，芒果和芹菜挑出来放鱼上，腌制的酸辣汁淋上去，入烤箱烤8-10分钟

想要外皮更焦的话开最高温5分钟左右，鳕鱼很容易熟的，各个烤箱性能不一样，最好隔两分钟看一下，外皮焦得差不多就关掉，烤太老会影响口感。