清炒苦瓜
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人做过这道菜
櫻糀Aries
苦瓜虽苦但是夏天吃起来是很好的有清热解暑的功效
用料
清炒苦瓜的做法
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苦瓜从中间分开，去除中间的瓜瓤，尽量多的去掉白色的瓜瓤，斜刀切片，尽量薄，但也不要薄成透明，小米辣跟葱同样斜刀切，蒜切片，姜切碎末
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锅里烧水，水开下入苦瓜片，一点盐，锅水中倒点油（目的使颜色翠绿），三十秒捞出，过凉水，要用水冲至摸起来瓜片是凉的，控干水分待用
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锅里倒油，油热放入葱姜蒜爆锅，下小米辣，翻炒几下，下入苦瓜继续翻炒几下，关火，放入盐，鸡精，蚝油，翻搅，出锅
小贴士
苦瓜尽量多去除瓜瓤，切薄目的就是减少苦味
