沙茶脆皮豆腐
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沙茶脆皮豆腐
用料
沙茶脆皮豆腐的做法
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准备好食材
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老豆腐切成麻将块大小的块并用厨房纸巾擦去表面水分
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柿子椒切块
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胡萝卜切块
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葱姜切碎
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锅中倒入食用油，油量稍微大一点
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油温至6、7成热时小心放入豆腐块煎至两面金黄，用筷子碰触稍硬
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煎好的豆腐
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锅中留少量底油爆香葱姜
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倒入胡萝卜片翻炒1分钟
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倒入柿子椒翻炒30秒
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倒入500克开水
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加入一勺沙茶王，汤滚开后把豆腐倒进去改中火炖
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中途加盐炖至收汁即可
小贴士
豆腐切好块后一定要擦去表面水分，以免煎制时被热油溅伤
柿子椒也可在即将收干汁时加入，色泽会更鲜艳，我不太习惯生的柿子椒味道所以提前加进去断生
柿子椒也可在即将收干汁时加入，色泽会更鲜艳，我不太习惯生的柿子椒味道所以提前加进去断生
