轻芝士蛋糕

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以下分享的配方为6寸的蛋糕模份量。

用料  

鸡蛋 2个
奶油奶酪 110克
牛奶 50克
黄油 25克
低筋面粉 35克
细砂糖 30克

轻芝士蛋糕的做法  

  1. 把奶油奶酪和牛奶一起放入干净的容器里

    轻芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 然后把容器放到滚烫的热水♨️上,隔热水把奶油奶酪和牛奶加热并搅拌均匀至无颗粒,后离开热水,再趁热加入黄油拌匀

    轻芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 接着加入2颗蛋黄拌匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀

    轻芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 接着把面糊过筛一遍,让面糊更加顺滑细腻

    然后可以预热烤箱啦!把烤箱预热至320华氏度(160摄氏度)

    轻芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发蛋白,先加入几滴柠檬汁打发至鱼眼泡状态,再把细砂糖分2-3次加入蛋白里,把蛋白打发至湿性发泡,蛋白出现纹路不消失,刚好打发至不流动状态就可以,别打发过度哦……

    轻芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 把蛋白霜的1/3加入到蛋黄糊里,搅拌均匀,然后再把剩下的1/2蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀,接着把蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜里搅拌均匀

    轻芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 然后倒入蛋糕模里,轻震出气泡,再把蛋糕模放入大烤盘上,往大烤盘里注入凉水

    轻芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 接着放入预热好的烤箱中下层,把烤温改调至300华氏度(150摄氏度),烘烤70分钟。途中(大概烤了30分钟的时候)加入一块冰块,用以降温,以防止裂面哦!!

    轻芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤完可以立刻拿出来,无需再焖

    拿出来后给蛋糕印了logo😁😁

    轻芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤好后拿出来待2-3分钟左右,稍微摇晃一下即可完美脱模,成功的轻芝士蛋糕脱模是毫无压力的哦!!

    轻芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 脱模待凉后可放入冰箱冷藏保存,冷藏后味道更佳哦!!

    轻芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 👦🏻说:好吃😋好吃😋好吃😋……

    有没有想要舔屏呢……

    那么,你也来快来动手做一个吧!!

    轻芝士蛋糕的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-07-07 02:06:31
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轻芝士蛋糕的答疑

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