把奶油奶酪和牛奶一起放入干净的容器里
然后把容器放到滚烫的热水♨️上,隔热水把奶油奶酪和牛奶加热并搅拌均匀至无颗粒,后离开热水,再趁热加入黄油拌匀
接着加入2颗蛋黄拌匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
接着把面糊过筛一遍,让面糊更加顺滑细腻
然后可以预热烤箱啦!把烤箱预热至320华氏度(160摄氏度)
打发蛋白,先加入几滴柠檬汁打发至鱼眼泡状态,再把细砂糖分2-3次加入蛋白里,把蛋白打发至湿性发泡,蛋白出现纹路不消失,刚好打发至不流动状态就可以,别打发过度哦……
把蛋白霜的1/3加入到蛋黄糊里,搅拌均匀,然后再把剩下的1/2蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀,接着把蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜里搅拌均匀
然后倒入蛋糕模里,轻震出气泡,再把蛋糕模放入大烤盘上,往大烤盘里注入凉水
接着放入预热好的烤箱中下层,把烤温改调至300华氏度(150摄氏度),烘烤70分钟。途中(大概烤了30分钟的时候)加入一块冰块,用以降温,以防止裂面哦!!
烤完可以立刻拿出来,无需再焖
拿出来后给蛋糕印了logo😁😁
烤好后拿出来待2-3分钟左右,稍微摇晃一下即可完美脱模,成功的轻芝士蛋糕脱模是毫无压力的哦!!
脱模待凉后可放入冰箱冷藏保存,冷藏后味道更佳哦!!
👦🏻说:好吃😋好吃😋好吃😋……
有没有想要舔屏呢……
那么,你也来快来动手做一个吧!!