大船长家魔笛手风炉食谱—奶香面包

揉面：后盐后油法将面团揉至光滑即可，今天揉到了快29度了，松弛的时候时间就要缩短。不必揉到完全扩展阶段。室温一发，发至原来的2倍大，现在是夏天，室温高，我只发酵到原来的1.5倍大。

取出发酵好的面团，简单排气，滚圆，松弛15分钟。（我只松弛了10分钟）

将松弛好的面团擀成长方形，是很大一片长方形。

提前将核桃仁和蔓越莓干切碎，在长方形面片上均匀的铺满核桃仁和蔓越莓。

自上而下的卷起，放在烤盘里，二发至原来的两倍大。
二发的温度34度 湿度75%。

将做好的泡芙面糊装在裱花袋里，用剪刀剪开一个小口，呈“S”形挤在面团上，将烤盘放进已经预热好的烤箱进行烘烤。（我喜欢细条的，所以剪口有点小，挤的密密麻麻）
烘烤温度：180度 22分钟，我用的是大船长家魔笛手风炉，平炉温度可以相对增加20-30度，自己适当调整。

出炉震盘，放凉。

切片，完美。

上视频。收工。