巨好吃🔥超级柔软细腻的迷你红豆沙小蛋糕
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马妈的美食日记
纸杯蛋糕是一款很常见且很受宠的甜点！它的做法超级简单，无烹饪基础的学者也可达到0失败
今天做的这款红豆沙小蛋糕保证你吃了还想吃
今天做的这款红豆沙小蛋糕保证你吃了还想吃
用料
巨好吃🔥超级柔软细腻的迷你红豆沙小蛋糕的做法
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分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆里
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蛋黄盆里依次装入玉米油
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牛奶和红豆沙
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轻轻用手动打蛋器搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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用Z字手法搅拌均匀，尽量做到没有颗粒。
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绵白糖分三次加入，加入1/3的绵白糖，开动打蛋器低速将蛋白打发变白，泡沫变细腻状态
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在加入剩余的1/2的绵白糖，打发至蛋白霜纹露不消失，
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最后加入剩余的绵白糖，将蛋白打发至打蛋头拉起来有尖挺的小尖勾，表示蛋白打发成功。
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先往蛋黄糊中加一半蛋白霜
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用翻拌式的方法进行搅拌，
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搅拌均匀后将混合糊倒回蛋黄糊盆中，再次翻拌均匀。
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准备一个裱花袋，将面糊装进去，裱花袋剪个小口。
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用裱花袋将面糊挤到纸杯里，8分满即可。之后轻震几下，震出气泡。
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海氏b33烤箱提前170度预热
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最后将蛋糕送进烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟。
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蛋糕表面变金黄色，隆起一定的高度即可。
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出炉后的纸杯蛋糕立即取出，放置晾网上晾晾。
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香气四溢，可以来吃喽
小贴士
1.红豆沙可以自己做也可以买现成的。自己做的豆沙糖可以多放些，而从超市买的豆沙特别甜。所以发打发蛋白的时候糖要适量少放。
2.鸡蛋尽量用冷藏过得好这样蛋白打发起来比较稳定。
3.烤箱的温度依据自己家烤箱的脾气来定。
2.鸡蛋尽量用冷藏过得好这样蛋白打发起来比较稳定。
3.烤箱的温度依据自己家烤箱的脾气来定。
