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6寸蜂蜜戚风蛋糕

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蛋散散的厨房  蛋散散
绵软香甜，方子要用65克左右大鸡蛋

用料  

鸡蛋 2个
玉米油 30克
牛奶 25克
橙汁 4克
蜂蜜 8克
低筋面粉 42克
细砂糖 40克
柠檬汁 几滴

6寸蜂蜜戚风蛋糕的做法  

  1. 把牛奶、玉米油、橙汁、蜂蜜混合拌匀

  2. 低筋面粉过筛到混合液体中，Z手法混合均匀

  3. 分离蛋黄蛋清，将蛋黄加到面糊中继续用Z手法拌至细腻没有颗粒

  4. 蛋白加入几滴柠檬汁打发，细砂糖分3次加入，打发蛋白到干性发泡

  5. 烤箱预热180度，将蛋黄糊与蛋白混合均匀

  6. 面糊倒入6寸活底模，离桌面15CM轻摔2下，送入预热好的烤箱中下层，烤箱温度迅速调整为150度45分钟

  7. 出炉轻率倒扣，凉后脱模

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该菜谱发布于 2018-07-08 13:47:31
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