香肠糯米鸡饭
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解忧私房美食
用料
| 香肠 | 1根 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 香菇 | 10朵 |
| 青豆 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 糯米 | 500g |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 粽叶/荷叶/芦苇叶 | 适量 |
香肠糯米鸡饭的做法
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糯米提前浸泡两个小时后蒸锅内铺上纱布，将泡好的糯米入蒸锅，大火蒸20分钟后冷却备用
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香菇、胡萝卜切成小丁，青豆解冻备用
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鸡腿去骨切成小块，放入盐、葱、姜、蒜、料酒反复捏入味后备用
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热锅冷油，放入蒜头、姜块、葱段炒出香味，依次放入香菇、胡萝卜、青豆炒香
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放入适量糖、老抽、生抽、蚝油上色调味，最后倒入鸡肉和香肠翻炒均匀。
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关火，倒入冷却的糯米饭，翻拌均匀
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半成品的糯米鸡饭
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一个大汤碗，碗底依次铺好粽叶，不留空隙（荷叶温水泡好后，去蒂放入碗底）
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放入拌好的半成品
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将粽叶盖上
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由于粽叶较小，不能用绳子捆扎，只能用盘子压好
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入锅大火蒸20分钟
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蚝油香肠糯米鸡饭出锅
小贴士
1、糯米至少要提前两个小时浸泡，入锅后可适量的撒些水再蒸。
2、上色的时候可根据个人喜好放老抽和糖。
3、可以用粽叶、荷叶、芦苇叶，也可以直接放碗里入锅蒸，个人觉得荷叶味道最佳
2、上色的时候可根据个人喜好放老抽和糖。
3、可以用粽叶、荷叶、芦苇叶，也可以直接放碗里入锅蒸，个人觉得荷叶味道最佳
