肥而不腻腐乳肉

五花肉切块 并泡冷水 经常换一个下水 ，这样肉中的血水容易出来 半个小时 一个小时都可以

上锅 冷水 加入肉+ 葱 +一片姜（姜拍一下） 料酒一瓶盖 一起烧开 煮8分钟时间长个2.3分钟也可以 中间翻动一下 让肉块均匀受热
 煮好的肉捞出沥干待用， 如果肉上血沫较多可以用热水冲洗 注意 热水

另起冷锅 倒入油 放入汤糖 注意小火用铲子在锅内做顺时针搅动

把糖熬成焦糖色

倒入煮好的肉 进行翻炒

翻炒均匀后 放入姜片葱 腐乳汁和腐乳 料酒半瓶盖  火;大火

翻炒均匀 放入高压锅内 加入热开水  水平至肉 大火上汽 后调至中火 压15-20分钟
高压锅消气 后放回至刚才的炒锅 进行收汁
如果没有高压锅 直接炒锅入开水 中小火炖煮

入炒锅收汁 先大火 汤汁少后就改小火。这时候偿咸淡 放盐 完美手工

这个牌子的腐乳哦 超级好吃