番茄咖喱牛肉饭
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人做过这道菜
智珍小厨娘
我家程序熊很喜欢的咖喱牛肉饭。一般是加洋葱打底，今天忘买洋葱，用了番茄，味道意外的和谐。番茄的酸甜和咖喱的味道也很搭。
咖喱是超市买的盒装咖喱块，很方便～
咖喱是超市买的盒装咖喱块，很方便～
用料
番茄咖喱牛肉饭的做法
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准备食材，电饭锅插电煮米饭
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牛肉逆着纹路切小块，选择带点肥肉的牛肉，油脂比较香。
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冷水下牛肉，倒少许料酒
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水开会有一些血沫子浮出来，稍滚一分钟关火
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捞出牛肉，洗净血沫
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牛肉放高压锅，加热水，三片生姜，压十五分钟。热水的量可以多一点，我一般会多出一碗的量。放冰箱冻起来，现成的牛肉高汤，下次做菜可以用
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土豆，胡萝卜切滚刀块
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番茄切丁，可以切的碎一点。熬好之后几乎看不到番茄块，但是酸甜味会和食材融合在一起。
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热锅，倒油。可以比平时炒菜稍微多一点的油。倒番茄丁进去小火翻炒
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倒胡萝卜翻炒
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倒入土豆翻炒
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牛肉汤底好了，很香。倒入炒锅，和其他食材一起炖
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牛肉汤要高过食材，炖煮约十五分钟后汤汁变稠，加入咖喱块。
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不断搅拌，汤汁会越来越浓稠，加入少许盐。咖喱块中有盐分，所以谨慎加盐。
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打一碗米饭，压的实一点，倒扣的时候不会散
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找一个好看的盘子倒扣上去
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取下碗，很饱满的形状，也可以撒点黑芝麻粒
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完成
小贴士
1.炖牛肉要用热水，冷水会使肉质紧缩，不好炖烂。
牛肉可以选择带点肥的
2.没有高压锅的话，用普通锅也可以，炖的时间久一点，一小时左右。
3.加入咖喱块之后要多搅动，不然容易糊锅，如果汤汁变的太少可以加一点开水。
4.想要颜色深一点可以加一点酱油调色
牛肉可以选择带点肥的
2.没有高压锅的话，用普通锅也可以，炖的时间久一点，一小时左右。
3.加入咖喱块之后要多搅动，不然容易糊锅，如果汤汁变的太少可以加一点开水。
4.想要颜色深一点可以加一点酱油调色
