新鲜荷叶保存法

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荷叶鸡,荷叶排骨,都是不可多得的美味,在鲜美的鸡肉和排骨里,吃出荷叶的清香,几乎没有人能抵抗这种诱惑吧

平时吃到的荷叶鸡,荷叶排骨,基本都是用干荷叶做的,原因就是鲜荷叶一旦采下来,很快就会脱水、干瘪,很难储存和运输

其实,在日常家庭使用量不太大的情况下,只要能采到新鲜荷叶,还是可以想办法保存一些的新鲜荷叶的,必竟新鲜荷叶更清香啦

今天我们就来说一说如何储存碧绿的新鲜荷叶吧→_→

用料  

荷叶 6张
水适量
橄榄油几滴

新鲜荷叶保存法的做法  

  1. 新鲜荷叶采下来,尽快用塑料袋装起来系好拿回家,否则时间长了,很快就会脱水,干瘪。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤1
  2. 用刀沿着荷叶底部,切掉根茎。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤2
  3. 流水清洗荷叶的正反两面,去除浮尘。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤3
  4. 烧一锅清水,水沸后加几滴橄榄油,然后放入洗净的荷叶。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤4
  5. 一面烫熟,用筷子翻面,把两面均匀烫熟即可,无需久煮。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤5
  6. 嫩一点的荷叶在高温下很快变色,并且荷叶薄膜鼓起。这时候就可以捞出了。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤6
  7. 捞出的荷叶平展开来,放在带孔的不锈钢篮子里沥水,散热。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤7
  8. 放凉以后,把荷叶边缘从两边向中间叠起,叠好基本上是长方形啦。

    荷叶只要按步骤焯好,韧性十足,亲们放心叠,不会弄断的。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤8
  9. 然后再上下对叠,叠成方块方便储存。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤9
  10. 一个保鲜袋里面可以放两张荷叶,然后在两张荷叶不接触都情况下把两张荷叶叠起来,袋口扎紧,放冰箱冷冻室保存,随用随取。
    一个袋子装2枚,不要互相碰到,这样取用方便。如果冻粘在一起,那取用时掰开容易弄破。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤10
  11. 冻过的荷叶拿出来自然解冻即可。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤11
  12. 解冻后碧绿如初。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤12
  13. 做荷叶糯米鸡,荷叶糯米排骨都是棒棒哒😋️

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤13
  14. 荷叶糯米蒸排骨,新鲜荷叶冷冻法,蒸完色泽还是非常油亮哒😌️

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤14
  15. 新鲜荷叶保存方法二:如果荷叶采回来第二天就要用,那么可以不用焯水保存,直接取一个干净水桶,里面放足够的清水,把荷叶泡在水里即可。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤15
  16. 泡水法只适合短时间保存,焯水冷冻法可以长时间保存哦。

    新鲜荷叶保存法的做法 步骤16

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该菜谱发布于 2018-07-09 14:33:25
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