凉拌红菜头
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人做过这道菜
卓麻麻懒厨娘
因为早餐马拉松，做了一道俄罗斯冷罗宋汤，第一次认识了红菜根，喜悦无比，艳丽的红色充满了热情，而且它的颜色经久不衰，是食品天然的色素，做烘焙，冷饮，酵素，蔬菜汁都是绝佳，好看，营养，红菜头有特别的补血功能！夏季炎热，用它配合香菜，毛豆～制作凉菜，简单，爽脆，养眼又养胃，是餐桌上一道亮丽的风景！
用料
凉拌红菜头的做法
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备齐佐料，食材清洗干净
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红菜头切丝，香菜切成3段
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锅里水烧开，香菜烫一下快速捞起
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迅速用凉水冲一下，保持香菜的颜色
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红菜头下锅里煮开，不断用筷子搅动月3分钟，关火，捞出红菜头，用凉水冲一下备用。红菜头蒸出来的红色的水可以用容器盛点出来，存着以后可以做甜点，糕点什么都可以
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冲凉的红菜头挤干水分，与香菜混合
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挤干水分放到容器里
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倒入事先调好的作料
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拌匀
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拌好的蔬菜里挤点柠檬汁
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拌好的红菜头和香菜装在盘里，淋上橄榄油，可以享用了！酸甜爽脆可口，好看好吃。
小贴士
红菜头煮了后，冲凉后把水分挤一下，这样更脆
