水蜜桃燕窝冻

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水蜜桃皮薄、果肉丰富。有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。柠檬富含维生素C,能化痰止咳、生津健胃。

用料  

燕窝 1盏
柠檬 半个
水蜜桃 1个
白砂糖 40克
纯净水 150克
冰纯净水 50克
吉利丁片 10克

水蜜桃燕窝冻的做法  

  1. 取一盏燕窝,用纯净水泡发3-4小时。

    水蜜桃燕窝冻的做法 步骤1
  2. 将泡发后的燕窝,撕成丝状,清洗干净,待用。

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  3. 燕窝倒入隔水炖,加水没过燕窝1-2厘米,隔水炖40分钟。取出放凉备用。

    水蜜桃燕窝冻的做法 步骤3
  4. 将桃子清洗干净,切成丁状。加入50克纯净水、10克白砂糖、2片柠檬片,浸泡1小时左右。

    水蜜桃燕窝冻的做法 步骤4
  5. 将100克纯净水、10克吉利丁片、30克白砂糖混合,静置10分钟。

    水蜜桃燕窝冻的做法 步骤5
  6. 将混合的吉利丁片、白砂糖水小火加热,不停搅拌至吉利丁片完全溶解。

    水蜜桃燕窝冻的做法 步骤6
  7. 将冷却后的燕窝装盘。

    水蜜桃燕窝冻的做法 步骤7
  8. 浸泡后的水蜜桃捞出,装盘。

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  9. 冷却至40度左右的吉利丁片、白砂糖水,加入50克冰纯净水、15克柠檬汁搅拌均匀,装盘。

    水蜜桃燕窝冻的做法 步骤9
  10. 将装盘后的的水蜜桃燕窝放冰箱冷藏3小时,拿出即可食用。

    水蜜桃燕窝冻的做法 步骤10

小贴士

1. 燕窝炖煮时间控制在40分钟左右,不宜过长,否则容易化水。
2. 浸泡的水蜜桃中加入柠檬片,能起到护色的作用。
3. 白砂糖的用量可根据个人喜好增减。
 

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该菜谱发布于 2018-07-09 17:16:00
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