红烧扒皮鱼
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人做过这道菜
范儿-21
这道菜是奶奶平时做给我吃的，完全是家里的味道。
用料
红烧扒皮鱼的做法
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葱切段，蒜切两半，姜切丝。葱姜蒜炝锅
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加入豆瓣酱，汤勺一勺的样子。
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加入水，老抽，料酒，胡椒粉，五香粉。水量没过鱼
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放鱼（两条），水开后放半勺盐（尝尝味道，不够再加），因为有豆瓣酱和老抽，盐不用放太多。鱼身上切两刀，鱼身只抹了少许盐，没有提前腌制。
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水开后盖盖，转小火，鱼顿熟后即可（10～15分钟），中途翻一下鱼。
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炖好后盛出，这次的鱼有点咸了，所以没有收汁。盐味淡的话可以收收汁。红烧扒皮鱼就做好了！
