自制油泼面
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人做过这道菜
媛^_^
老公带回来一份油泼面，结果对于我来说有点不够吃，决定自己动手。
用料
自制油泼面的做法
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和面。面粉中加入少量食盐，用筷子均匀搅拌，然后陆续加入温水和面。
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醒面的同时清洗油菜和豆芽，烧好开水后分开焯熟，捞出放入冷水中冷却。
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准备一个大碗，里面放入盐，酱油，醋，香油后放入一点水搅拌，把油菜和豆芽空掉水后摆入碗中垫底用。
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把葱洗净和花生米分别切成小丁后，分别放到两个碗中备用。
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醒好的面稍微再揣揣开始擀面，切成1.5cm左右，等水烧开后煮熟，过凉水后放入碗中。
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面上放上一层葱丁，再撒上一层花生米丁，把辣椒粉放入中心。
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坐锅，锅热了倒入食用油，油热之后直接泼到辣椒粉上。
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搅拌均匀，然后开吃。
小贴士
1.面要和的比较硬，煮熟了有嚼劲。
2.油菜放入后翻一下就要立刻捞出来，豆芽需要煮一分钟后捞出来，豆类怕不熟有毒。
3.因为葱中有水分，怕花生米不脆了，所以要暂时分开放，如果煮好了之后切的直接放面上就OK。
4.面不要煮时间太久，烂了口感不好。
5.辣椒粉不要均匀撒开，要先堆在一起。
2.油菜放入后翻一下就要立刻捞出来，豆芽需要煮一分钟后捞出来，豆类怕不熟有毒。
3.因为葱中有水分，怕花生米不脆了，所以要暂时分开放，如果煮好了之后切的直接放面上就OK。
4.面不要煮时间太久，烂了口感不好。
5.辣椒粉不要均匀撒开，要先堆在一起。
