7.9 底部一点点凹陷。预热160,130烤20分钟.150烤25,烤了十分钟左右才想起来加烤盘。底部温度过高的话,可能一开始就要加烤盘,下次130烤25分钟,转150烤20分钟试试。
做的最成功的一个,具体什么温度忘记了…但是这个没有加烤盘,后转温没有变也是25分钟130,可能是一开始预热的比较低……吧
最失败的一个,塌,布丁,凹陷,中间多次
终于摸到烤箱脾气。预热150度,130度25分钟,140度20分钟,最后5分钟试情况调节到150,不凹底超级开心!弹性超级好!不过抹茶粉放的顺序不对,应该先和油搅拌,才不会结块。然后翻拌还是很不敢翻,要好好看视频练习。。这次很多蛋白包…
十克抹茶 先放进去油里面 抹茶不会颗粒了,不过好像抹茶吸油了,最后蛋黄糊很稠,还把蛋抽给搅坏了…下次这样放的话,油加五克,奶加十克试试。翻拌手法这次很好了,不怎么消泡。烤箱温度真的高,最后三分钟调高就行了,然后预热应该140或者到了目标之后让它缓缓,要不感觉一进去就温度好高。初始和最后两个温度调节应该是造成中间一点点凹陷的原因。还有,模具沾了点纸…底部不平…………还没有切,希望没有蛋白包!
很失败的一个…出炉后整个掉下来了。糖60克,打出来蛋白很多很多,蛋糕糊太多,积压导致下层不熟,所以…六七分满啊记得!!!!
用了八寸的模~考了一个小时 温度低就不会凹,挺好脱模,消泡不严重~糖35,下次六寸试试~
原味,超级成功!预热140.130考25分钟,140考20,加10分钟150表面上色,脱模就表面不粘手啦~