四喜丸子零美图版

Name: 四喜丸子零美图版
Ingredients: 350g去皮五花; 50g藕; 四朵香菇; 一小段胡萝卜; 适量生抽; 适量老抽; 适量料酒; 若干胡椒粉; 20g+15g姜; 1个鸡蛋; 若干葱; 适量盐; 20g土豆淀粉; 若干水淀粉; 50g豆腐; 若干耗油; 2勺鸡精

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以吃货之名会美食之约

文化词儿：鲁菜寓意福禄寿喜
实际上：最近很想吃肉哈哈

用料

去皮五花	350g
藕	50g
香菇	四朵
胡萝卜	一小段
生抽	适量
老抽	适量
料酒	适量
胡椒粉	若干
姜	20g+15g
鸡蛋	1个
葱	若干
盐	适量
土豆淀粉	20g
水淀粉	若干
豆腐	50g
耗油	若干
鸡精	2勺

四喜丸子零美图版的做法

腌制肉馅
肉馅加入20g生姜剁好（肉馅不要剁太碎否则影响成品口感）然后依次加入鸡蛋胡椒粉1.5g 豆腐50g 盐1g 鸡精1勺料酒适量生抽适量戴一次性手套朝一个方向搅打上劲三分钟不要偷懒哦此处有掌声👍
改刀配菜胡萝卜藕香菇切丁倒入肉馅搅拌均匀最后加入20g土豆淀粉搅拌均匀
搅拌好的肉馅分成四份摔打成圆形码盘
锅内放油丸子入锅炸至定型此过程小火四分钟然后将丸子捞出国内留适量底油
爆香葱段辣椒花椒 15g姜片加入8g耗油 4g生抽适量胡椒粉适量清水大火烧开调味加入盐1g 鸡精2g 糖1g 放入丸子转小火炖至入味此过程30分钟
将丸子捞出摆盘大火收汁加入水淀粉适量熟油勾芡
适当装饰也可在丸子下面铺上喜欢的蔬菜比如油菜生菜西兰花等等～