咸咸干烤鸡丝
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人做过这道菜
LiLinn
关于鸡胸肉的一次成功尝试！
用料
| 鸡胸肉（鸡大胸） | 一小块 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒大料 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽料酒 | 适量 |
| 糖盐 | 适量 |
咸咸干烤鸡丝的做法
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水里加姜片和料酒煮熟鸡胸肉，晾凉后撕成鸡丝。
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烤箱100-120度预热。
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锅里放油烧热，先放花椒大料略炒，然后放葱姜蒜末炒香，然后把所有调料捞出只剩油。
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放入郫县豆瓣酱炒香炒出红油，然后把豆瓣酱捞出，放入生抽和一点点糖混匀，然后关火。
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把调料汁和鸡肉丝混合均匀，然后平铺在烤盘上。烤箱中下层烤30-40分钟左右。
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在八成鸡丝都烤干之后撒上一层盐，拌匀后继续烘烤。
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大概烤成这个样子就可以了。
小贴士
1.鸡胸肉煮好之后冲凉水撕成小块晾凉比较快。
2.烤箱的温度和时间都很随意，原则只有低温慢烤这一条而已。
3.一块鸡胸肉我用了两小瓣大料，4粒花椒，两小瓣蒜，4片姜片，一小段葱。
2.烤箱的温度和时间都很随意，原则只有低温慢烤这一条而已。
3.一块鸡胸肉我用了两小瓣大料，4粒花椒，两小瓣蒜，4片姜片，一小段葱。
