鸡胸肉切条状,不要横切,按着鸡肉纹理竖切
姜片,鸡胸肉,放入碗中腌制,去腥!半个小时即可!然后将鸡肉放入高压锅,加水,没过鸡肉即可,小火慢炖,月龄小,所以尽可能的炖烂一些
炖15分钟左右,关火!等高压锅里的气都放完以后,开盖,还有汤的话,就开盖煮,直至汤汁收入鸡肉里面!这样做出来的肉松更香更好吃!
将鸡肉放冷,手撕鸡肉!或者将鸡肉放入保鲜袋,用擀面杖将鸡肉擀碎!这是我手撕的成果,过程很艰难,很漫长!
将鸡肉丝放入不粘锅中,小火慢炒,炒干鸡肉中的水分,越干越好!切记时刻翻炒,千万不要烧糊!耐心很重要!可以分几次炒,这样也容易炒干一些!然后晾凉。
将炒干的鸡肉丝放入搅拌机中,搅拌成鸡肉松即可!
可以添加到蝴蝶面中,汤的味道都会变得鲜美!