首先准备一锅煮好的开水在灶台上，把黄油、牛奶、奶油奶酪（这是我自己做的奶油奶酪）都放下盆里，然后隔水在锅里搅拌均匀至细滑无颗粒
接着，把蛋黄一个一个慢慢的倒入刚才搅拌好的奶酪盆里，一定要把蛋黄一个个的按“Z”字方式拌匀
然后，低粉过筛筛入盆里，也是按“Z”字手法拌匀
关键一步：把柠檬汁🍋滴入蛋白里，低速打发蛋白，加入细砂糖继续打发，分三次加入细砂糖，发现打蛋头蛋白有点弯就可以了
把蛋白分三次加入奶酪盆里，头两次是蛋白倒入奶酪盆，最后一次是奶酪盆全部倒入蛋白盆里，装入6寸蛋糕模具里，轻微摇下入烤箱里
烤箱预热170度10分钟，开始烤时150度80分钟至下一层
成品
上传你做的轻芝士乳酪蛋糕
一味难求
