椰子油香蕉果干马芬

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快手早餐,百吃不腻,冷藏或冷冻后,微波加热10几秒,松软如初,步骤图忘拍,下次补上,哈哈哈

用料  

(a)低筋粉 150克
(a)玉米粉 50克
(a)泡打粉 5~6克
(a)盐 1克
(b)椰子油 90克
(b)红糖 50克
(b)白糖 20克
酸奶(自制无糖) 22克
牛奶 60克
全蛋液 2个(带壳55克/个左右)
(c)葡萄干 50克
(c)蔓越莓干 40克
(c)奇亚籽 15克
(c)香蕉泥 90克(1个)

椰子油香蕉果干马芬的做法  

  1. 将b用打蛋器搅拌至糖融化,且食材微有泛白状

    椰子油香蕉果干马芬的做法 步骤1
  2. 加入酸奶拌匀,分三次加入蛋液搅拌匀,筛入一半的a,用刮刀切拌均匀后,倒入一半的牛奶切拌匀,再筛入剩下的一半a拌匀,再倒入剩下的一半牛奶拌匀至无干粉即可,加入c稍切拌均匀即可

    椰子油香蕉果干马芬的做法 步骤2
  3. 拌好的面糊倒入纸杯中,约8分满,刚好做6个中号马芬模。烤箱190°预热,180°中层,烤22分钟左右出炉(烤箱温度依自己烤箱脾气上下调节)

    椰子油香蕉果干马芬的做法 步骤3
  4. 烤好的马芬蛋糕,凉透放密封盒保存,隔夜回油后口感更好,常温(20°左右)保存三天,冷藏5天,冷冻一个月

    椰子油香蕉果干马芬的做法 步骤4

小贴士

1.香蕉用熟透的甜味和口感好
2.酸奶,牛奶,鸡蛋恢复室温后使用
3.果干可以提前用朗姆酒泡软口感风味更好(用时需用纸巾擦干水份),我偷懒就直接用了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

椰子油香蕉果干马芬相关分类

该菜谱发布于 2018-07-15 21:11:49
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