抄手的包法（附：嫩滑肉馅做法）

首先准备姜葱蒜水，姜片几片，葱一棵切段，蒜两瓣拍扁，放入没过姜葱蒜的温水，泡10分钟，过滤备用。

选用3肥7瘦的猪肉，肥瘦肉均衡让口感不会过于油腻也不会太柴，我比较喜欢用猪前腿肉。

切成小块的猪肉放入料理杯打成肉馅。

料理棒高速打3-5秒，如图是打3秒的效果，肉馅不是太细，咬起来比较有口感，如果喜欢很细腻的肉馅可以多打几秒。

肉沫加入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，生抽，姜葱蒜水30ml，朝一个方向搅拌上劲，然后加入几滴芝麻油拌匀增香。

取一张抄手皮，放上适量肉馅，在相邻的两边用手沾一点点水涂上。

对角叠好成三角形。
涂过水的抄手皮非常好沾合，但千万不可水分太多，否则容易破皮，

叠成三角形的抄手翻过来，尖角朝自己，微微折起。

在朝外的一角涂上一点水，两角重合，捏紧即可。

一次吃不完的抄手可以放在保鲜盒，冷冻储存。取出煮的时候无需解冻，直接开水如果煮3-5分钟即可熟透。