自制手工凉皮
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人做过这道菜
小白爱吃-素
忙里偷闲，称着宝宝睡觉的时间，做做凉皮，自己做的凉皮干净，卫生，只是步骤有点多，但是不难做。值得一试！
用料
自制手工凉皮的做法
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准备所需工具备用。
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把面粉、盐、清水倒进盆里，用筷子搅拌成面碎。
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用手把面活光，做到面光，盆光，手光，把面团盖保鲜膜静置10分钟！
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加清水至面团一小半，开始洗面。这是洗了四五次的面水，已经发白，面筋有蜂窝眼，黄黄的，撕不烂就好了！
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把面水过筛，放到盆子里静置六小时以上，中间不要动它！嘿嘿，面水静置的时间，来说下面筋怎么做好吃！
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这块黄黄的，有蜂窝眼的就是洗出来的面筋。面筋怎么吃我来告诉你，把面筋用刀切成一小块一小块的，把锅里放水烧滚，把面筋块放进去，煮十分钟捞出，放凉水冰一下取出。
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放入黄瓜，蒜瓣，调味料，醋，辣椒油就可以吃了！（由于本人这个是做给小朋友吃的就放了一些黄瓜）根据个人口味放入调味料即可！！！
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把静置好的面水，滤水，用勺子搅拌均匀。这时候就可以预热锅了，锅里放水烧开。
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取一个不锈钢盘子用硅胶刷，刷油。
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用勺子把面水舀起倒进盘子里。
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把盘子放进锅里，迅速把盖子盖上！蒸三分钟。
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这样就可以出锅了！
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出锅的凉皮。
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成品。
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成品。
小贴士
①建议面水放置6小时以上。
②把出锅的凉皮放凉水降温，一定要凉透了，不然会粘盘子，有条件的可以用冰水。
③本人建议面筋放开水里煮，因为今天我蒸了，感觉硬不好吃。放开水里煮的，软软的，有嚼劲。
④建议用蒸锅蒸，放开水锅里煮的，会因水滚动而导致盘子偏移，会出现厚薄不均的情况！所以个人建议用蒸锅蒸。
②把出锅的凉皮放凉水降温，一定要凉透了，不然会粘盘子，有条件的可以用冰水。
③本人建议面筋放开水里煮，因为今天我蒸了，感觉硬不好吃。放开水里煮的，软软的，有嚼劲。
④建议用蒸锅蒸，放开水锅里煮的，会因水滚动而导致盘子偏移，会出现厚薄不均的情况！所以个人建议用蒸锅蒸。
