小美 一锅三早餐(粥+茶碗蒸+面食)

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用料  

鸡蛋 3个
虾仁 3个
大米 约60克
小米和杂粮 约40克
面点 小笼包、馒头等
香油或橄榄油 适量
生抽 适量
1000毫升

小美 一锅三早餐(粥+茶碗蒸+面食)的做法  

  1. 主锅加入1000毫升清水,30分钟/V/速度1,水温至70度时将洗好的大小米(或者杂粮)从盖孔加入主锅。

  2. 煮粥的同时准备鸡蛋。取大碗将3个鸡蛋打散,然后按照1:2比例加入温水(40度左右)或者鸡汤和2滴油继续搅打均匀。取三个茶碗,用漏勺将蛋液过滤到茶碗里。

    小美 一锅三早餐(粥+茶碗蒸+面食)的做法 步骤2
  3. 煮粥剩余15分钟,将装有鸡蛋的茶碗放入深蒸盘,小笼包或其他面点的放浅蒸盘,然后架至主锅上。

  4. 剩余10分钟的时候,把虾仁、鱼饼、香菇放入下层蒸架。

  5. 时间到,取出茶碗,将同时蒸熟的虾仁鱼饼香菇等装饰在水蛋上并淋上适量香油、生抽即可。

    小美 一锅三早餐(粥+茶碗蒸+面食)的做法 步骤5

小贴士

1、用温水和漏勺过滤是蒸蛋成功的关键。
2、虾仁提前用盐搓洗干净厨房纸吸干水分,然后少许盐和生粉抓匀。
3、如果只是茶碗蒸不放虾仁等,步骤4省去就行。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-07-17 19:17:52
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