金牌手撕鸡

盐一茶匙，擦在鸡的表皮和内腔，腌制10分钟。大锅烧水，把八角、桂皮、大葱的绿色部分都塞进鸡的内腔准备上锅蒸。
整只鸡隔水蒸30分钟。
蒸好后拿出，放凉。

香菜切段去叶、京葱切丝，备用

沙姜磨碎

把整只鸡去头和脖子、鸡骨架、其他骨头部分都不要，全部肉手撕成条状。

找一个大的料理碗，鸡肉放入、倒入盐一茶匙、京葱、沙姜碎、芝麻油、芝麻、生抽、香菜、蒸鸡留下来的鸡汁一起混合拌匀。

最后撒上芝麻

如果想要辣，可以加麻辣红油或者泡野山椒混合！完成了！

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