肠仔包-烘培店最经典款

面团包含的材料除黄油外，全部倒入厨师机内混合揉至表面光滑不粘手。

加入黄油后继续揉至面团能拉出比较结实的半透明薄膜状态。

揉好的面团盖上保鲜膜，置于室温进行第一次发酵。

发酵至两倍大，且手指在面团上戳洞不回缩不塌陷为宜。

面团揉面排气后，分成约50g的小面团，依次搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

用擀面杖将面团擀成椭圆形，用手卷成长条。

用手掌轻轻搓均匀，再对折，两头相接、捏紧。

均匀摆在烤盘上，进行二次发酵。等待时将烤肠对半切开，塞入发好的面团中间，稍微用力摁一下固定。

用油刷在表面均匀的刷一层蛋液。

番茄酱装进裱花袋，尖端剪一个小口，“z”字形挤在面包表面。

将沙拉酱也装进裱花袋，尖端剪一个小口，“z”字形挤在面包表面，撒上葱花。

烤箱预热至170℃，15分钟左右烤至表面金黄即可出炉。

拿出烤箱的瞬间，目光全被这群小胖仔吸引了，简直诱人到不能自已！

还尝试了香葱芝士款，只需在搓圆的面团上用刀割十字型，撒上芝士和香葱，不用花更多的时间给面团凹造型，一样好看又好吃。