南瓜发糕

5 人做过这道菜
#南瓜发糕[自定义]#最近孩子中了小猪佩奇的毒,一会要吃南瓜派,一会要吃意大利面,就连睡觉都抱着佩奇和乔治~
今天满足她,给她煮了意大利面和南瓜发糕,意大利面吃了一大碗,后来南瓜发糕熟了她也吃掉一大块~这会安静的睡觉了
这款南瓜发糕教程特别简单,就是拌一拌蒸一蒸,一点不费事,手残党完全可以胜任!下午茶糕点、营养早餐必备!
材料:去皮去囊南瓜300克、面粉210克、糖25克、酵母3克
教程:
1,将南瓜切小块,隔水蒸熟,约10分钟左右
2,蒸熟后的南瓜加入糖拌均匀,放温热后加入酵母拌均匀,切记一定等南瓜泥温热了再放酵母!如果南瓜泥烫着的时候放酵母,酵母会被烫死,就不会发酵了
3,加入面粉翻拌均匀,一定翻拌均匀至无干粉,倒入模具里盖上保鲜膜发酵至2倍大!
4,发酵好的面团撒上葡萄干或者红枣、蔓越莓干都可以
5,锅中水烧开,放入南瓜面团上锅,大火蒸5分钟,转中火蒸25分钟,关火后再焖5分钟后取出切块食用

用料  

去皮南瓜 300克
面粉 210克
白糖 20到25克
酵母 3克

南瓜发糕的做法  

  1. 南瓜去皮去囊切块后称重为300克

    南瓜发糕的做法 步骤1
  2. 放入锅中隔水蒸熟,盘子里的南瓜水留着

    南瓜发糕的做法 步骤2
  3. 趁热加入白糖拌匀

    南瓜发糕的做法 步骤3
  4. 放温热后加入酵母,温热啊,不要太烫了把酵母烫死了

    南瓜发糕的做法 步骤4
  5. 加入面粉

    南瓜发糕的做法 步骤5
  6. 拌成浓稠的糊状

    南瓜发糕的做法 步骤6
  7. 看仔细啊,是比较粘的状态

    南瓜发糕的做法 步骤7
  8. 倒入模具,饭勺沾水将面团抹均匀

    南瓜发糕的做法 步骤8
  9. 盖上保鲜膜室温发酵至两倍大小,如果冬天可用温水发酵

    南瓜发糕的做法 步骤9
  10. 发酵好的面团撒上葡萄干或者红枣、蔓越莓干这些都可以(我的面团发酵顶到保鲜膜了,粘在一起,你们注意,尽量用高一点模具,我这个模具实在太矮了,或者不盖保鲜膜,用个汤碗盖着也可以)

    南瓜发糕的做法 步骤10
  11. 锅中水烧开

    南瓜发糕的做法 步骤11
  12. 上锅大火蒸5分钟,中火蒸25分钟,关火后焖5分钟即可

    南瓜发糕的做法 步骤12
  13. 超好吃

    南瓜发糕的做法 步骤13
  14. Q弹不粘牙

    南瓜发糕的做法 步骤14
  15. 吃了停不下来

    南瓜发糕的做法 步骤15

小贴士

🔥🔥🔥小贴士:发酵多少时间?温度不同,发酵时间不同,根据面团发出来的大小来定!今天合肥35度,开了空调我发酵了85分钟~
我用的不粘模具,蛋糕模具用6寸,我用的8寸,因为没有6寸模具,哈哈哈哈,你们可以用汤碗,在碗上面刷一层油防粘,至于什么油、无色无味色拉油就可以,之前有人问无色无味色拉油是什么油,只有无重颜色,无味道的色拉油就都可以!统称!玉米油可以,橄榄油可以,菜籽油不可以!花生油不可以!!!

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱发布于 2018-07-18 16:09:39
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南瓜发糕的答疑

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