鲜嫩去骨鸡腿排加些盐、酒抓腌, 煎熟后剪成小块! 释出的汤汁同市售西班牙海鲜酱加水煮匀, 放入米苔目、蛤蜊烧煮~ 最后再摆回嫩鸡, 香气迷人, 假日轻松煮, 一锅到底的美味, 家人都喜欢喔~^^
用料
洋葱
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1/2颗
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蛤蜊(大)
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25颗
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米苔目
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4人份
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九层塔
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适量
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去骨鸡腿排
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400g
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小磨坊西班牙海鲜酱
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1份
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清水
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200cc
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腌料
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酱油
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1大匙
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清酒
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1大匙
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盐
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1/4小匙
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嫩鸡鲜蛤炒米苔目的做法
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洋葱去除外膜切丝
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鸡肉加入腌料抹匀
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平底锅垫上一层烘焙纸, 摆入鸡肉, 煎至由红转白后翻面, 续煎至熟透, 取出剪成易入口大小备用 (汤汁倒出装小碗)
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拿掉烘焙纸, 倒入一大匙油、洋葱, 翻炒至均匀吸附油末
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倒入小磨坊西班牙海鲜酱、清水及刚刚 煎鸡肉释出的汤汁, 转大火煮滚
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铺入米苔目及蛤蜊, 盖上锅盖煮至蛤蜊开口
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摆回鸡肉、九层塔, 关火即完成料理
小贴士
※鸡肉煎上色香气足, 好味道!
※但鸡肉有加酱油下去腌, 为避免锅底烧焦影响风味, 故铺上一层烘焙纸, 待鸡肉煎熟后, 取掉烘焙纸, 就不用洗锅, 可以直接完成后面的步骤了!