百香果凝乳

Name: 百香果凝乳
Ingredients: 200ml百香果汁; 75克细砂糖; 5个鸡蛋; 45克黄油

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很喜欢百香果酸酸甜甜的味道，总是买上几斤，挖出果肉分装冻起来，空闲时来一壶百香果蜜，甚是美味！做凝乳是在微博看到是_烦的方子，很喜欢，今天试做果然不错！香香甜甜，满满vc的味道～自己做过又喜欢的方子都记录一下，以备下次之用！

用料

做法：1. 鲜榨百香果汁＋细砂糖拌匀加热至砂糖融化(不要煮开)，冷却到温手。
2. 五个中等大小鸡蛋打匀后倒入果汁中拌匀，不要过度搅拌起泡，拌好后过筛一次。
3.用小火边搅拌边加热，一定要不停地轻柔搅拌。很快就会出现纹路，此时放入发酵黄油，拌匀后继续小火加热，不停搅拌。直至整体浓稠，纹路清晰。
4.密封瓶开水消毒，控干水份，将做好的凝乳倒入装好，放凉后冰箱冷藏保存，尽快吃完～
熬的过程中小火不停搅拌。