白菜粉丝馅饼

以温水和面，我给的水量是大概的数，因为各面粉吸水量不一样所以要灵活运用水量。不要一次性把水全倒进去，一点点的加，留点水好做调整。水多了加粉，粉多了加水的道理应该都知道。这次我用水量136克正好，面团柔软不粘手。揉好的面加盖静置半小时醒面。

醒面过程处理馅，洗干净的白菜切碎。

泡软的山芋粉丝切小段加入。

泡开的木耳切碎加入。

鸡蛋炒好加入。

胡萝卜擦丝加入。

根据自己的口味加入各种调味料搅拌均匀。

醒好的面分割成若干个剂子，按扁擀出比饺子皮大的薄皮。

挖适量馅在面皮中间，控下汁水再挖出来，不然会不好包。

像包包子一样把面皮捏起来，收口捏紧。

电饼铛或者平底锅抹少量油，把馅饼稍微按扁一点放锅里，至两面上色煎熟即可。