披萨酱/意面酱

白洋葱切丁，蒜瓣切碎，备用

接下来进行番茄去皮。
锅里水烧开后，番茄放进去烫大概15秒左右，从番茄的屁股开始去皮。烫15秒就可以了，这个时候的番茄还有硬度，方便切块。我第一次进行番茄去皮的时候，煮了几分钟，整个番茄熟透，切的时候一摊水，非常不好切。

烫好的番茄进行去皮去蒂，切小块备用。

把洋葱丁，蒜丁，番茄丁放入搅拌机搅成泥。这里可以根据自己口味调整，想有颗粒感不需要搅拌太厉害。

准备一口炒锅，烧热后，锅中放入黄油融化，然后放入番茄泥，不断翻炒

在翻炒期间加入黑胡椒碎，海盐或者食用盐，糖。这里可以根据个人口味添加，可以边尝边添加。我会稍微把口味调重一点，毕竟是酱料，太淡了跟其他食物搭配会没有味道。

不断翻炒至酱料偏干，酱料会挂在锅铲上，这样子就做好了。

做好的酱放密封罐冷却后放冰箱冷藏保存，大概可以保存一个星期左右。尽量早点吃完。