四川鸡丝凉面

1 人做过这道菜
每次去吃蓉李记我就必点他家的担担面,因为我就是喜欢重口味的食物😂,看了《向往的生活》黄小厨做的鸡丝凉面后,我就决定周末要自己试一试,因为每天忙着去搬砖,我好久都没写菜谱了。hin自责🙈

用料  

面条 600g
鸡胸肉1
蒜5
黄瓜1
醋3大
香油2
姜3
生抽1
酱油1
糖10
小葱1
调料 八角一个,花椒一小撮,桂皮1块,葱姜蒜适量
香菜 3颗
生花生 一小把
黄豆 一小把
芝麻酱 少许

四川鸡丝凉面的做法  

  1. 菜码一:黄瓜切丝,我这刀功也是没谁了,棒呆😳香菜切碎,葱绿切成小段。

    四川鸡丝凉面的做法 步骤1
  2. 菜码二:油炸花生米和黄豆

    四川鸡丝凉面的做法 步骤2
  3. 菜码三:锅里倒入没过鸡胸肉的凉水,分别放入葱段,姜片,花椒,八角,桂皮,香叶煮鸡胸肉。煮熟后捞出放凉,撕成细丝状。

    四川鸡丝凉面的做法 步骤3
  4. 菜码四:如果家里有老人小孩,或者牙口不好的人,可以把花生黄豆碾碎一点,方便食用。

    四川鸡丝凉面的做法 步骤4
  5. 陕西人吃面必备:油泼辣子,泼辣子其实很有讲究,辣子泼的香,我有秘方,哈哈哈哈,想要的快点关注我呦。

    四川鸡丝凉面的做法 步骤5
  6. 最最最精华的一步来了,就是凉面的拌汁,面拌出来好不好吃,这个很重要。骚瑞,老抽手抖倒多了一丢丢,颜色略深(很深)。这个浇汁的调制是:葱姜蒜切末放入碗中,加入适量盐,鸡精,热油浇到葱姜蒜末上,然后加入少许花椒油,香油,醋,白糖,生抽,老抽(怕色重可以不加)胡椒粉,蚝油搅拌均匀。

    四川鸡丝凉面的做法 步骤6
  7. 噔噔噔,鸡丝凉面上线了。夏天的厨房怕是没几个人愿意呆的,除非你家厨房有空调😂所以,凉面方便操作简单,吃起来还很爽口,你可以根据自己口味加入胡萝卜丝或者别的蔬菜都可以。你们快试试吧,么么哒!

    四川鸡丝凉面的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

四川鸡丝凉面相关分类

该菜谱发布于 2018-07-21 17:12:14
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四川鸡丝凉面的答疑

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