抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧

3 人做过这道菜
四重口感叠加〰超美味

用料  

高精面粉 250g
宇治抹茶粉 12g
牛奶 130g(酌情增减添加)
淡奶油 50g
鸡蛋 50g
白砂糖 35g
3g
酵母 4g
黄油 25g
麻薯材料
糯米粉 105g
玉米淀粉 30g
白砂糖 30g
牛奶 180g
黄油 15g
芋泥材料
荔浦芋头 半只
炼乳 30g(按自己喜好增减)
蜜豆 适量

抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法  

  1. 将图中标注材料一起放入开始揉面,揉到不沾手加盐。30分钟左右抱团加入黄油继续揉20分钟。

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤1
  2. 面团不沾手,光面团开始一次发酵。(烤箱断电情况下,烤盘装热水放下一层,面团放中上层,发酵60分钟)。一定要发透。

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤2
  3. 发酵时候开始做麻薯,图中材料加一起搅拌。

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤3
  4. 上锅蒸20分钟

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤4
  5. 开锅加黄油融化搅拌均匀。(小心烫手)

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤5
  6. 保鲜膜铺好将麻薯分四份,擀面棍擀长条。备用

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤6
  7. 麻薯好了,开始制作芋泥。芋头切块蒸30分钟。

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤7
  8. 打泥后加炼乳搅拌均匀。

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤8
  9. 面团发酵好后分成四份开始醒面20分钟。

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤9
  10. 擀面棍面团擀成长圆形先放麻薯再铺芋泥再加蜜豆。

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤10
  11. 卷起,封口

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤11
  12. 放入模具开始二次发酵

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤12
  13. 二次发酵要发透。两倍大。发好在表面刮出花纹,再筛层面粉。烤箱180度预热,180度烤25分钟。烤一半记得加盖锡纸,防止颜色烤黄。

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤13
  14. 冷却后再切

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤14
  15. 超多料超满足

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤15
  16. 冰箱冷藏一下第二天吃更好吃

    抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的做法 步骤16

小贴士

揉面要揉透
发酵要发透

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧相关分类

该菜谱发布于 2018-07-22 09:31:10
83 收藏


作者Carina66的其他菜谱

抹茶芋泥麻薯蜜豆软欧的答疑

登录查看全部1条答疑