高精面粉 | 250g |
宇治抹茶粉 | 12g |
牛奶 | 130g(酌情增减添加) |
淡奶油 | 50g |
鸡蛋 | 50g |
白砂糖 | 35g |
盐 | 3g |
酵母 | 4g |
黄油 | 25g |
麻薯材料 | |
糯米粉 | 105g |
玉米淀粉 | 30g |
白砂糖 | 30g |
牛奶 | 180g |
黄油 | 15g |
芋泥材料 | |
荔浦芋头 | 半只 |
炼乳 | 30g(按自己喜好增减) |
蜜豆 | 适量 |
将图中标注材料一起放入开始揉面,揉到不沾手加盐。30分钟左右抱团加入黄油继续揉20分钟。
面团不沾手,光面团开始一次发酵。(烤箱断电情况下,烤盘装热水放下一层,面团放中上层,发酵60分钟)。一定要发透。
发酵时候开始做麻薯,图中材料加一起搅拌。
上锅蒸20分钟
开锅加黄油融化搅拌均匀。(小心烫手)
保鲜膜铺好将麻薯分四份,擀面棍擀长条。备用
麻薯好了,开始制作芋泥。芋头切块蒸30分钟。
打泥后加炼乳搅拌均匀。
面团发酵好后分成四份开始醒面20分钟。
擀面棍面团擀成长圆形先放麻薯再铺芋泥再加蜜豆。
卷起,封口
放入模具开始二次发酵
二次发酵要发透。两倍大。发好在表面刮出花纹,再筛层面粉。烤箱180度预热,180度烤25分钟。烤一半记得加盖锡纸,防止颜色烤黄。
冷却后再切
超多料超满足
冰箱冷藏一下第二天吃更好吃