自制肠粉

清水+粘米粉+糯米粉，混合搅拌，简称它为糊糊
tip:注意把颗粒打散

1.鸡蛋打散;
2.葱切花;
3.色拉油;

1.盘子底刷一层薄薄的色拉油，一来防止粘，二来提高肠粉的口感；
2.将两勺糊糊舀进盘子，晃几下，让其均匀散开;
3.舀两勺鸡蛋倒在糊糊上，注意均匀点哈；
4.撒上一小把葱花；
5.放在水已经开的锅里蒸；

1.蒸时要用大火，这样水蒸气才足，蒸出的肠粉顺滑；
2.大概蒸一分钟，或是看肠粉凸起时就好了；

出锅，用刮子刮成卷；

调味卤忘记拍照了，方法是，锅热后放油，油大概七分熟，放蒜出香味，然后倒进调好的卤汁，加热搅拌几下最后关火，利用余温热一会就出锅