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夏日时蔬—炒茄丁

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小肥羊_bobo的厨房  小肥羊_bobo
夏天时令蔬菜大量上市，这道炒茄丁酸辣开胃，配米饭，或作为过粥小菜都适宜。

用料  

茄子 2条
毛豆米 适量
辣椒 1-2个
糖 适量
香醋 一点
生抽 一点
盐 适量

夏日时蔬—炒茄丁的做法  

  1. 把毛豆剥出毛豆米并冲洗净，茄子洗净切丁加点盐到茄丁里稍拌一下让茄子出出水，茄丁出水后用手把水攥一下，这样炒茄子时就不会那么吸油了，辣椒也洗净切丁

  2. 开油锅，依次放入毛豆米煸炒，放辣椒丁煸炒，放茄丁煸炒，放糖喷香醋调点生抽提鲜上色翻炒，略加点水翻炒菜蔬至熟，放盐调味即可装盘。时蔬的的量可按家庭人口调整用量多少。

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该菜谱发布于 2018-07-22 20:24:20
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