准备一盘新鲜的虾,去头开背去虾线洗净,放入料酒,姜片和少许盐搅拌均匀,腌制半小时左右。
土豆,藕,芹菜和红辣椒切好备用。
干辣椒,葱,姜,蒜准备好。
热锅放油,将虾炸至两面金黄。注意炸之前沥去虾的水分或者在虾的表面裹上少许淀粉,以避免锅内热油溅出。
虾炸好捞出放入盘内备用,炸好的虾虾很诱人哦😍
再将备好的蔬菜依次放入锅内炸几分钟捞出。
油锅内放入姜,蒜和干辣椒爆香,再加入一勺豆瓣酱,少许水,翻炒均匀。然后再将蔬菜,虾倒入锅内,加生抽,老抽,盐,蚝油翻炒5分钟左右。出锅前撒上白芝麻和葱花,颜色超漂酿的。
最后装盘,一道美味的干锅虾就做好啦。在这炎热的夏天,做一道美食,犒劳一下自己和家人也是极好的啦!