缸豆肉末饼

高筋面粉加水，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜静放。

缸豆洗干净后沥干水，切粒。

锅里放油，加入姜蒜炒出香味后，放肉末，加料酒，水分炒出至冒油。

加入切好的缸豆拌匀，放盐，生抽，味精，香油。

面团压平，放入炒好晾冷的馅儿，尽量多包馅儿，像包包子一样把口合上。

开最小火，锅里刷一层薄薄的油，把包好的包子直接放入平底锅里，用手指背面按压，轻轻地慢慢地按压成大圆饼。

尽量使饼两面一样薄，达到馅儿多皮薄。

在锅中煎至两面结壳，半生状态，摊凉，用保鲜膜隔开，叠放，冰箱冷冻存放。

想吃的时候，拿一个出来，在电饼铛里煎5分钟即可（中途翻面）。也可以用平底锅小火慢煎。