凉拌猪手
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人做过这道菜
Mr_Snail_Sama
凉拌的菜谱一直以为我已经发布过，但发现是红烧。所以今天简单写一下。
好东西希望能与你分享。
好东西希望能与你分享。
用料
凉拌猪手的做法
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猪手斩块，洗干净
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锅中加冷水，料酒，3片生姜，一段葱。放入猪手，开火将水煮开，水开2分钟后洗干净猪手，沥干水。
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另取一个带盖的锅。锅中加入花椒，八角，姜，葱，香叶。煮开。
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水开后加入猪手，待水再次煮沸，调至小火，开始计时，1小时后关火。
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将煮熟捞出放在冰水中。迅速冷却降温有助于使猪手的皮q弹。
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独头蒜切成蒜米，香葱切碎，辣椒切成圈，一同放在碗中。倒入生抽，盐，糖，红油。搅拌均匀，使盐和糖融化。
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猪手捞出沥干水分，与上一部的酱料混拌均匀即可。腌半小时以上会更入味。
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吃不完冷藏即可
小贴士
调料都没有给出具体用量，因为每人口味不同，所以没有参考价值。请根据自己口味自行调整。
吃不完密封好放冰箱即可。
吃不完密封好放冰箱即可。
